聊聊芭斯罗缤在怎么开店的

最近刷到一张芭斯罗缤的门店分布图，看着全国各地的门店像星星一样点缀，突然想到一个问题：这家老牌冰淇淋店是怎么在这么多城市站稳脚跟的？咱们今天就掰开揉碎了聊聊，芭斯罗缤在开店那些事儿。

先说说芭斯罗缤是谁

在深入分析之前，得先明确一下芭斯罗缤（Baskin-Robbins）的定位。它可不是那种随便街边就能看到的冰淇淋店，而是全球知名的高端冰淇淋连锁品牌。成立于1945年，至今在全球超过60个有超过4000家门店，在这个数字已经超过300家。这可不是小打小闹，人家可是冰淇淋界的“爱马仕”。

有意思的是，芭斯罗缤有个著名的品牌口号：“One sundae, one price”（一份甜筒，一个价格）。这可不是随便说说，他们的菜单设计确实遵循这个原则——每款甜筒都是固定价格，不会因为加料变贵，这点在市场尤其受欢迎。

门店分布的几个特点

通过观察地图可以发现，芭斯罗缤在门店分布呈现几个明显特点：

• 一线城市高度集中：北京、上海、广州、深圳是绝对的重镇，这些城市每家门店密度都相当高。
• 新一线城市发展迅速：杭州、成都、南京、武汉等城市门店数量增长很快，这些城市消费能力提升明显。
• 商圈选址精准：几乎都集中在商业综、购物中心的一层或中庭位置，人流量大的地方总能看到它的身影。

开店策略拆解

光看地图没用，咱们得分析一下芭斯罗缤的开店逻辑。根据品牌方公布的资料，他们在市场的扩张主要基于三个原则：

1. 选择人均GDP超过2万美元的城市入驻，确保消费基础
2. 与知名商业地产开发商合作，共享客流资源
3. 保持每家门店日均客流量不低于500人

这里有个真实案例可以佐证。2019年《连锁经营》发布的报告显示，芭斯罗缤在北京国贸的门店年营收超过800万元，远高于行业平均水平。这得益于其精准的选址——国贸三期地下商业街，每天经过的人流不计其数。

“冰淇淋是情绪食物，我们选址的核心原则就是让顾客在15分钟步行范围内能轻松找到我们。”——芭斯罗缤大区副总裁（化名）

与其他冰淇淋品牌的对比

为了更直观地理解，咱们做个简单的对比表格，看看芭斯罗缤在市场的竞争优势：

从表格可以看出，芭斯罗缤在门店数量上不及和路雪，但客单价明显更高。这恰恰印证了它的定位——不是追求开多少店，而是开在什么位置、服务什么人群。

选址背后的数据支撑

据说芭斯罗缤选址团队会做大量数据分析，包括：

• 周边3公里内常住人口消费能力
• 商业综日均客流量
• 竞争对手分布情况
• 目标人群画像（年龄、职业等）

举个例子，他们在成都太古里开新店前，专门研究了该区域白领女性消费习惯，最终定制了”白领款”甜筒，包括抹茶曲奇碎口味，上线后三个月销量就突破了5000份。

未来展望

根据品牌财报，2022年芭斯罗缤在市场营收同比增长18%，增速远超全球平均水平。展望未来，他们计划：未来三年每年新增50家门店，重点布局郑州、长沙、青岛等潜力城市。

但挑战也很大。最近有媒体报道，上海部分门店因租金上涨压力开始调整产品组合，这说明高端冰淇淋品牌在市场也面临经营考验。

“市场对冰淇淋的需求正在从‘解渴’转向‘悦己’消费。”——《消费者报告》2023冰淇淋消费趋势分析

芭斯罗缤在市场的成功不是偶然。它精准的选址策略、高端的品牌定位，加上对消费者需求的深刻理解，共同造就了今天的局面。下次路过商场看到它，不妨进去试试那款经典的76号甜筒——毕竟，能在竞争激烈的市场里保持稳定增长，这本身就值得研究。