聊聊上海海鲜市场澳龙的价格，买之前这几点得知道

最近有朋友问我在上海海鲜市场买澳龙要注意什么，其实这事儿吧，说复杂也复杂，说简单也简单。澳龙是咱们国产的优质海鱼，价格比进口的龙利鱼要贵点，但口感和营养价值也确实不一样。今天咱们就掰开揉碎了聊聊，买澳龙前得了解的几件事。

澳龙到底是个啥？

先说说澳龙的基本情况。澳龙学名鳕龙鱼，英文名Gadus macrocephalus，是咱们特有的深海经济鱼类，主要分布在黄海、东海和南海。它的肉质比一般的龙利鱼要紧实，味道也更鲜美，而且脂肪含量适中，营养价值高。

在海鲜市场里，澳龙通常按个卖，大小不一，价格也有差别。个头越大、肉质越紧实的澳龙价格越高。但别被商贩忽悠，有时候个头大不代表品质就好，关键还得看新鲜度和肥度。

上海海鲜市场澳龙价格参考

上海作为沿海城市，海鲜种类丰富，澳龙的价格也相对透明。根据最近的市场行情，普通个头的澳龙价格在每斤80-120元，大个头的可能要150元以上。不同市场、不同时间段价格会有波动，尤其是节假日和周末，价格通常会上涨。

这里要提醒大家，别只看价格，一定要结合品质一起看。有些商贩可能会用冰冻的澳龙冒充新鲜的，或者用小个头的价格卖大个头的，这时候就需要咱们多留个心眼。

如何判断澳龙是否新鲜？

新鲜度是海鲜的灵魂，澳龙也不例外。判断澳龙是否新鲜，可以参考以下几点：

• 眼睛：眼睛要饱满、清澈，没有浑浊或凹陷
• 鱼鳃：鱼鳃要鲜红色，没有异味
• 鱼身：鱼身表面有光泽，没有黏液或异味
• 鱼刺：轻压鱼刺，感觉要硬实，没有软塌塌的感觉

如果看到澳龙眼睛浑浊、鱼鳃发黑，或者鱼身有异味，那最好别买了，新鲜度肯定差。

澳龙和龙利鱼的对比

很多朋友分不清澳龙和龙利鱼，其实它们都属于鳕科鱼，但品质还是有差别的。为了让大家更直观地了解，我整理了一个对比表格：

从表格可以看出，澳龙在价格、肉质和口感上都要优于龙利鱼，营养价值也更高。价格也是大家最关心的问题，澳龙贵是有原因的，毕竟品质确实更好。

购买澳龙的几个小技巧

为了让大家买得放心，我再分享几个购买澳龙的小技巧：

1. 选择正规市场：尽量选择大型、正规的海鲜市场，质量更有保障
2. 询问产地：可以问问商贩澳龙的产地，一般来自东海的澳龙品质更好
3. 要求现杀现做：如果可能的话，选择支持现杀现做的商家，新鲜度更有保障
4. 索要：购买时索要，出现问题时可以

这里要提醒大家，有些商贩可能会用冰冻的澳龙冒充新鲜的，这时候可以要求商贩现场解冻，观察澳龙的状态是否正常。

澳龙的烹饪方法

清蒸澳龙的关键是保持鱼的原味，一般步骤如下：

1. 将澳龙清洗干净，从腹部剖开，去除内脏和鱼鳃
2. 在鱼身上切几刀，方便入味
3. 撒上适量盐、料酒，腌制10分钟
4. 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟
5. 出锅后淋上热油和生抽，撒上葱花即可

清蒸的澳龙，肉质鲜嫩，味道鲜美，简单又健康。

在上海海鲜市场买澳龙，价格在80-150元/斤是比较正常的，具体价格还要看品质和大小。购买时一定要关注新鲜度，选择正规市场，并可以结合自己的口味选择合适的烹饪方法。

希望今天的分享能帮到大家，下次去海鲜市场买澳龙时，就不会手忙脚乱了。记住，多看、多问、多比较，才能买到物有所值的澳龙！