为什么我们要区分食用酒精和纯粮酒？

咱们平时喝酒，总听人说“纯粮酿造”多好，但也看到不少“食用酒精勾兑”的酒。这两种到底差在哪？简单说，纯粮酒是用粮食发酵的，而食用酒精酒是用化工产品勾兑的。别看差一个字，喝起来那味儿天差地别。今天咱们就用3个方法，教你快速分辨这两种酒，以后买酒再也不怕踩坑了。

什么是食用酒精酒？

食用酒精酒，顾名思义，主要成分是“食用酒精”（也就是工业酒精）。这种酒精是用玉米、薯类等粮食经过糖化酶法生产的，但工艺简单，成本低廉。为了让它喝起来像酒，商家会添加香精、色素、甜味剂等添加剂，甚至用食用酒精+香精=白酒，成本比用粮食酿造的酒便宜不少。

比如某品牌浓香型白酒，其配料表中就明确写着“食用酒精”和“香精”，这种酒喝起来可能香气浓郁，但回味短促，没有粮食酒那种醇厚的口感。

什么是纯粮酒？

纯粮酒，也叫粮食酒，是用高粱、小麦、玉米等粮食，经过传统固态发酵酿造的。这种工艺复杂，周期长，成本高，但喝起来有粮食的香味和回甘。纯粮酒没有添加剂，酒体更纯净，口感更丰富。

比如茅台酒，就是典型的纯粮酒，其配料表中只有“高粱”和“水”，没有其他添加剂。喝纯粮酒，你能尝到粮食的清香，以及后味中的回甘，这是食用酒精酒无法比拟的。

3个方法快速分辨食用酒精和纯粮酒

方法一：看配料表

这是最直接的方法。纯粮酒的配料表里，只有粮食和水，比如“高粱酒”、“玉米酒”等。而食用酒精酒的配料表里，会明确写着“食用酒精”，并且可能还有“香精”、“食用色素”等添加剂。

举个例子，某品牌白酒的配料表是“高粱、水”，而另一品牌白酒的配料表是“食用酒精、香精、食用色素”，这两者的区别一目了然。

“配料表是判断酒是否为纯粮酒的重要依据。”——酒业协会官方指南

方法二：闻香气

纯粮酒有粮食的清香，以及发酵产生的酯香，香气复杂而持久。而食用酒精酒香气单一，可能是人工添加的香精味，闻起来像香。

你可以对比两种酒，纯粮酒闻起来像高粱、玉米的香味，而食用酒精酒闻起来像化工产品味。比如你可以试试茅台和某品牌食用酒精酒，两者的香气差异明显。

方法三：尝口感

纯粮酒醇厚，有粮食的香味，后味回甘，感觉顺滑。而食用酒精酒刺喉，香味单一，后味短促，没有回甘。

你可以小酌一口，感受两者的区别。纯粮酒喝起来像喝蜂蜜，而食用酒精酒喝起来像喝饮料。

食用酒精和纯粮酒对比分析

为了更直观地展示两者的区别，我整理了一个对比表格，帮助你理解。

实际案例：如何选择？

假设你预算有限，只能买50元以下的酒，你会选择纯粮酒还是食用酒精酒？答案是：尽量选择标注“粮食酿造”的酒，虽然价格高一点，但至少有部分粮食成分，而不是完全的食用酒精。

比如某品牌“粮食酿造”的白酒，虽然配料表里有食用酒精，但至少有部分粮食成分，比纯食用酒精酒要好。你可以参国酒业协会的《白酒生产规范》，了解更多关于白酒的知识。

你可以关注一些小众的纯粮酒品牌，它们往往性价比更高。比如一些地方品牌的纯粮酒，价格可能比大品牌便宜，但品质却不差。

：喝酒要喝好，别贪便宜

食用酒精和纯粮酒，差的可不是一点半点。纯粮酒虽然贵一点，但口感更好，对身体也更好。而食用酒精酒虽然便宜，但喝起来像喝饮料，没什么意义。

下次买酒时，记得看配料表、闻香气、尝口感，选择真正的好酒。记住，喝酒要喝好，别贪便宜，否则喝再多也白搭。